Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen
Kurzbericht als PDF (667 KB)Projektnummer: DFG/AiF-Cluster 1
Laufzeit: 2008 - 2011 (abgeschlossen)
Forschungsstellen: Technische Universität Braunschweig
Institut für Lebensmittelchemie
Prof. Dr. P. Winterhalter
Dr. G. Jerz
Technische Universität Berlin
Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
FG Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik
Prof. Dr. D. Knorr
Dipl.-Ing. H. Jäger
Technische Universität Dortmund
Lehrstuhl für Physikalische Chemie II
Prof. Dr. H. Rehage
Technische Universität München
Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Abteilung Technologie
Prof. Dr. U. Kulozik
Dipl.-Ing. M. Bez
Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik
Bereich I: Lebensmittelverfahrenstechnik
Prof. Dr. H. P. Schuchmann
Dipl.-Ing. K. Frank
Universität Kiel
Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde
Abteilung Lebensmitteltechnologie
Prof. Dr. K. Schwarz
Universität Halle-Wittenberg
Institut für Pharmazie
Pharmazeutische Technologie und Biopharmazie
Prof. Dr. K. Mäder
Technische Universität Kaiserslautern
Fachbereich Chemie
Fachrichtung Lebensmittelchemie und Toxikologie
Prof. Dr. E. Richling
Dr. M. Baum
Universität Wien
Institut für Lebensmittelchemie und Toxikologie
Prof. Dr. D. Marko
Produktfelder: Milch
Getränke (Säfte, Bier, Wein, Spirituosen)
Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte,Kartoffeln
Gewürze, Würzmittel, Aromen, etherische Öle, Essig, Senf, Salz
Themenfelder: Lebensmittel & Gesundheit
Lebensmittelqualität
Lebensmittelproduktion
Hinweis: Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung und -entwicklung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
