Sicherheit von Rohwurstprodukten
Mikrobiologische Sicherheit von Rohwurstprodukten - Wirkung von Nitrit und Pflanzenextrakten auf enterohämorrhagische Escherichia coli und Salmonella spp.
Kurzbericht als PDF (766 KB)
Projektnummer: AiF 16908 N
Laufzeit: 2011 - 2014 (laufend)
Forschungsstellen: Max-Rubner-Institut (MRI)
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie
- Standort Kulmbach -
Prof. Dr. K. J. Heller
Dr. R. Pichner
Technische Universität München
Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Abteilung Mikrobiologie
Prof. Dr. S. Scherer
Dr. S. Müller
Produktfeld: Fisch, Fleisch
Themenfelder: Lebensmittelproduktion
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung und -entwicklung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
