Differenzierung von Kakao
Evaluierung chemisch-analytischer und molekularbiologischer Methoden zur Differenzierung von hochwertigem Arriba Edelkakao und Konsumkakao (CCN51)
Kurzbericht als PDF (172 KB)
Projektnummer: AiF 16796 N
Laufzeit: 2010 - 2013 (laufend)
Forschungsstellen: Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA)
Prof. Dr. Dr. Peter Schieberle
Dr. Martin Steinhaus
Universität Hamburg
Hamburg School of Food Science
Institut für Lebensmittelchemie
Prof. Dr. Markus Fischer
Dr. Ilka Haase
Produktfeld: Süßwaren, Kakao, Speiseeis, Honig
Themenfeld: Lebensmittelqualität
Hinweis: Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung und -entwicklung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
