Molkenproteinkonzentrate aus Sauermolke
Thermische und enzymatische Modifizierung der funktionellen Eigenschaften von Molkenproteinkonzentraten aus Sauermolke
Kurzbericht als PDF (151 KB)
Projektnummer: AiF 15082 BR
Laufzeit: 2007 - 2009 (abgeschlossen)
Forschungsstelle: Hochschule Anhalt (FH)
Fachbereich Angewandte Biowissenschaften und Prozesstechnik
FG Lebensmittelverfahrenstechnik/Milchtechnologie
Prof. Dr. Thomas Kleinschmidt
Dr. G. Konrad
Produktfeld: Milch
Themenfelder: Lebensmittelqualität
Lebensmittelproduktion
Hinweis: Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
