Oberflächen-Reifungskulturen für Weichkäse
Entwicklung und Einsatz definierter Oberflächen-Reifungskulturen für Weichkäse
Kurzbericht als PDF (196 KB)
Projektnummer: AiF 12780 N
Laufzeit: 2001 - 2003 (abgeschlossen)
Forschungsstelle: Max-Rubner-Institut (MRI)
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie
- Standort Kiel -
Prof. Dr. Knut J. Heller
Dr. Wilhelm Bockelmann
Produktfeld: Milch
Themenfelder: Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelqualität
Lebensmittelproduktion
Hinweis: Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
