Wenn man sich für seine gute Sache einsetzen will, braucht man Durchsetzungsvermögen. Das gilt auch für Milchsäurebakterien, die für die Reifung in der Rohwurst verantwortlich sind: Sie müssen sich während des Fermentationsprozesses gegen die "schlechten" Bakterien durchsetzen. Mehr

Prof. Dr. Monika Ehling-Schulz (Veterinärmedizinische Universität Wien), Prof. Dr. Thomas Hofmann (TU München) und Prof. Dr. Siegfried Scherer (TU München) haben gemeinsam einen Schnellnachweis und ein Echtzeit-Monitoring für das Toxin Cereulid in Lebensmitteln entwickelt, auf dem ein inzwischen weltweit angewandter ISO-Standard zur Cereulid-Quantifizierung basiert. Gelungen ist ihnen dies im Rahmen eines IGF-Projektes, das vom FEI koordiniert wurde. Dafür wurde das interdisziplinäre Forscher-Team am 15.12.2016 mit dem 20. Otto-von-Guericke-Preis der AiF ausgezeichnet. Mehr

Die Mitglieder des Haushaltsausschusses des Deutschen Bundestages haben in ihrer Bereinigungssitzung im November 2016 entschieden, den Etat 2017 für die Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) um 30 Millionen Euro aufzustocken.
Das bedeutet für alle Antragsteller: Die Chancen, für gute und mittelstandsbezogene Forschungsvorhaben Fördermittel zu erhalten, sind besser denn je. Reichen Sie daher spätestens bis zum 2. März 2017 neue Projektanträge beim FEI ein! Mehr

In neuer Zusammensetzung wird der Wissenschaftliche Beirat des FEI am 7. Februar 2017 über neue Projektanträge beraten. Das ehrenamtliche Gremium, das Ende 2016 für die aktuelle Amtsperiode (2017 - 2019) neu berufen wurde, setzt sich aus 90 Experten aus Industrie und Wissenschaft zusammen. Mehr

Die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e. V. (Wifö) lädt Nachwuchswissenschaftler/innen ein, sich für den mit 2000 Euro dotierten Henrich-Funke-Pschorr-Forschungspreis zu bewerben. Ausgezeichnet werden Forschungsarbeiten, die einen größtmöglichen Praxisnutzen für die Brauwirtschaft erkennen lassen. Nächster Bewerbungstermin ist der 28. Februar 2017. Mehr

Nie waren unsere Lebensmittel so sicher wie heute – und nie zuvor gab es umfassendere Möglichkeiten als heute, die Sicherheit von Lebensmitteln kontinuierlich zu prüfen. Und nicht nur das: Auch die Authentizität von Lebensmitteln lässt sich heute besser denn je bestimmen.
Doch der globale Handel mit Rohstoffen, einige wenige "schwarze Schafe" und nicht zuletzt der hohe Kostendruck machen es Lebensmittelproduzenten nicht leichter, die Sicherheit und Authentizität kontinuierlich sicherzustellen.
Vor diesem Hintergrund veranstaltet der FEI ein Kooperationsforum 2017 zum Thema "Food Fraud, Food Safety und Food Profiling – Neue Verfahren für sichere und authentische Lebensmittel".