Technische Universität Hamburg-Harburg
Institut für Thermische Verfahrenstechnik
Arbeitsgruppe Wärme- und Stofftransport
Eißendorfer Straße 38
21073 Hamburg
Telefon: 040 - 42878-3191
Telefax: 040 - 42878-2859
E-Mail: r.eggers@tu-harburg.de
Internet: www.tu-harburg.de/vt2
Leiter:
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Prof. Dr. R. Eggers
Projekte:
- Gewinnung von Pflanzenöl
- Trocknungsoptimierung von Arabica-Kaffees
- Flüssigkaffee
- Mahlverhalten von Kaffee
- Polyphenolangereichertes Deodestillat
- Raffination begleitkomponentenreicher Rapsöle
- Hochtemperaturbehandlung von Ölsaaten
- Entcoffeinierung von Flüssigkaffee-Extrakt
- Stoffeigenschaften beim Röstprozess der Kaffeebohne
- Energieeintrag bei Speiseölbleichung
- Produkteigenschaften von Instantkaffee
- Bitterstoffe in Kaffeegetränken
