Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Giggenhauser Straße 35
85354 Freising
Telefon: 08161 - 491-0
Telefax: 08161 - 491-491
E-Mail: info@ivv.fraunhofer.de
Internet: www.ivv.fraunhofer.de
Leiter:
-
Prof. Dr. H.-C. Langowski
Projekte:
- Proteinpräparate aus Leguminosenmehlen
- Lagerstabilität von gefüllten Schokoladenprodukten
- Sonnenblumen-Proteinpräparate
- Gefüllte Schokolade im One-Shot-Verfahren
- Leinschrot
- Herstellung von thermofixierbaren Lebensmittelschäumen
- Enzymatische Vernetzung von Pflanzenproteinen
- Einfluss der Kaltformtechnik auf die Schokoladenqualität
- Nachweis des Erntezeitpunkts von Haselnüssen
