Mesoskalige Modellierung des rheologischen Verhaltens

Mesoskalige Modellierung des rheologischen Verhaltens von schaumartigen Lebensmitteln

>>> DFG-Projektdatenbank (http://gepris.dfg.de/gepris/projekt/199661885)

Projektnummer
DFG/AiF-Cluster 5 - TP 2 (DFG)
Laufzeit
2011 - 2014 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Produktfeld
  • Süßwaren, Speiseeis, Honig
  • Milchprodukte
Themenfeld
  • Lebensmittelproduktion
  • Lebensmittelqualität