Einfluss von Proteinen auf die Schaumbildung und Schaumstabilität
Einfluss von Proteinen auf die Schaumbildung und Schaumstabilität
>>> DFG-Projektdatenbank (http://gepris.dfg.de/gepris/projekt/199448917)
Projektnummer
DFG/AiF-Cluster 5 - TP 1 (DFG)
Laufzeit
2011 - 2014 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Branchenbereich
Themenbereich
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelqualität