Retronasal-olfaktorische und orosensorische Modulatoren des Fettgeschmacks

Identifizierung Retronasal-olfaktorisch und orosensorisch wirksamer Modulatoren des Fettgeschmacks von Nahrungsmitteln

>>> DFG-Projektdatenbank (http://gepris.dfg.de/gepris/projekt/82552306)

Projektnummer
DFG/AiF-Cluster 3 - TP 6 (DFG)
Laufzeit
2009 - 2012 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Produktfeld
  • Milchprodukte
Themenfeld
  • Lebensmittelproduktion
  • Lebensmittelqualität
  • Lebensmittel & Gesundheit