Zöliakieverträglichkeit von Bier

Erzielung der Zöliakieverträglichkeit von Bier durch Malz mit hoher Peptidasenaktivität unter Beibehalt einschlägiger Qualitätsmerkmale

>>> Projekt des Monats Dezember 2011 (http://www.fei-bonn.de/gefoerderte-projekte/projekte-des-monats/2011-12-dezember)

Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 16971 N
Laufzeit
2011 - 2013 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Produktfeld
  • Getreideprodukte
  • Getränke (Säfte, Bier, Wein, Spirituosen)
  • Diätetische Produkte und Spezialprodukte
Themenfeld
  • Lebensmittelproduktion
  • Lebensmittelqualität
  • Lebensmittel & Gesundheit
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Förderhinweis