Eiklar- und Milchproteine

Optimierung der Gel- und Schaumbildungseigenschaften von definierten Gemischen aus nativen und modifizierten Eiklar- und Milchproteinen

Projektkurzbericht
Projektnummer
AiF 14258 N
Laufzeit
2005 - 2007 (abgeschlossen)
Forschungsstellen
Produktfeld
  • Eiprodukte
  • Diätetische Produkte und Spezialprodukte
Themenfeld
  • Lebensmittelqualität
Hinweis
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Förderhinweis