Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg
Fakultät Life Sciences
Department Ökotrophologie
Lohbrügger Kirchstraße 65
21033 Hamburg
Telefon
+49 40 42875-6147
Telefax
+49 40 42875-6139
Leiterin:
Prof. Dr. Mechthild Busch-Stockfisch
Projekt
- Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel (DFG/AiF-Cluster 3)
- Sensorische Untersuchungen bzgl. Fettgehalt (DFG/AiF-Cluster 3 - TP 9 (AiF 15963 N))
- Lachsaroma (AiF 14338 N)
- Qualitätskriterien von frischen und tiefgefrorenen Gemüsearten (AiF 13373 N)